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解答：
1、种过的姜可以吃。
2、姜是指三年以上的姜。生姜分为新姜、姜黄、老姜和水姜。新姜皮薄肉嫩，口感较弱；黄姜，辣味由淡变浓，肉质由软变实，为姜的上品；生姜也叫姜，是姜的一种，果肉厚而紧实，味辛，但不如姜黄香；姜，有姜芽，可以当配菜，也可以用酱腌制。
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2023.07.03
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